|
|
 |
|
|
Speisenplan Fa. Hofmann
|
|
|
|
|
|
|
Hofmann Menü Manufaktur
|
|
|
Menü-Woche 1
|
|
|
Datum
|
Bezeichnung
|
|
|
Montag
|
Rinderragout
gewürfeltes Rindfleisch in sahniger Tomatensoße
|
|
|
Spätzle-Nudeln
|
|
|
|
Salat
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Dienstag
|
Linseneintopf
mit Gemüse
|
|
|
|
Brötchen
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Austausch
|
Möhreneintopf
|
|
|
Mittwoch
|
Knusperfischstücke "Neptun"
Alaska-Seelachsfilet im Backteig, goldbraun gebraten
|
|
|
Salzkartoffeln
mit Petersilie
|
|
|
|
Senf-Kräutersoße
|
|
|
|
Rohkost
|
|
|
Donnerstag
|
Hühnerfrikassee
mit Karottenscheiben und Erbsen
|
|
|
Langkorn-Reis
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Freitag
|
Rigatoni al forno
italienische Nudeln mit Rindfleisch-Gemüsebolognese, mit Käse überbacken
|
|
|
Dessert
|
|
|
|
|
|
|
Menü - Woche 2
|
|
|
Datum
|
Bezeichnung
|
Zusatz-
stoffe
|
|
Montag
|
Dorschfilet
paniert und gebacken
|
|
|
|
Béchamelkartoffeln
Kartoffelscheiben in heller Soße
|
|
|
Salat
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Austausch
|
Alaska-Seelachsfilet
in Tomatensoße
|
|
|
Dienstag
|
Fränkische Grünkernsuppe
schmackhafte Vollwert-Getreidesuppe
|
|
|
Kaiserschmarrn ohne Rosinen
zerkleinerter, goldgelb gebackener Eierpfann-kuchen
|
|
|
Apfelmus
|
|
|
Mittwoch
|
Maccaroni-Platte
mit Putenbrustschinken und Tomatensoße, überbacken mit Käse
|
‡
|
|
|
Rohkost
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Austausch
|
Kartoffelpfanne "Gutsherren Art"
mit Putenbrustschinken
|
‡
|
|
Donnerstag
|
Mini-Rinderfrikadellen
mit Fond
|
|
|
|
Salzkartoffeln
mit Petersilie
|
|
|
|
Wirsinggemüse
grob geschnitten, in gebundener Soße
|
|
Austausch
|
Broccoli-Röschen "naturell"
|
|
|
Freitag
|
Hähnchenmedaillons "Gärtnerin Art"
Hähncheninnenfilets in Gemüsesahnesoße
|
|
|
Vollkornreis
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
|
|
|
|
Menü - Woche 3
|
|
|
Datum
|
Bezeichnung
|
Zusatz-
stoffe
|
|
Montag
|
Hackbraten
aus Schweinefleisch, in Rahmsoße
|
‡
|
|
|
Zöpfli-Nudeln
|
|
|
|
Salat
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Austausch
|
Salzkartoffeln -BIO-
|
|
|
Dienstag
|
Panierte Fischfiguren
Alaska-Seelachs
|
|
|
|
Kartoffelauflauf mit Gemüse
Karotten, Broccoli, Blumenkohl und Zwiebeln, mit Käse garniert
|
|
|
Dessert
|
|
|
Austausch
|
Kartoffelgratin
|
|
|
Mittwoch
|
Ravioli
mit Truthahnfüllung, in Tomatenrahmsoße
|
|
|
Rohkost
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Donnerstag
|
Rührei
|
|
|
|
Kartoffelpüree -BIO-
|
|
|
|
Rahmspinat
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Freitag
|
Geflügelcremesuppe
mit Huhnfleischwürfeln, Karotten, Sellerie und Erbsen
|
|
|
Mohn-Schupfnudeln
|
|
|
|
Vanillesoße
|
|
|
Austausch
|
Tomatensuppe
mit Nudeleinlage, verfeinert mit Sahne
|
|
|
|
|
|
Menü - Woche 4
|
|
|
Datum
|
Bezeichnung
|
Zusatz-
stoffe
|
|
Montag
|
Bratwurstschnecke
in Bratensoße
|
|
|
|
Rösti-Ecken
goldbraun gebacken
|
|
|
|
Salat
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Dienstag
|
Bandnudeleintopf
mit Schweinefleisch, Erbsen und Möhren
|
|
|
Brötchen
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Mittwoch
|
Putengeschnetzeltes in Tomaten-Kräutersoße -BIO-
|
|
|
Vollkornreis
|
|
|
|
Rohkost
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Donnerstag
|
Schlemmerfilet à la Française
Hokifilet mit pikanter Kräuterauflage
|
|
|
|
Kartoffelgratin
|
|
|
|
Vanillesoße
|
|
|
Freitag
|
Tomatensuppe
mit Nudeleinlage, verfeinert mit Sahne
|
|
|
Kartäuser Klöße
>"Arme Ritter"< Hefegebäck in Pflanzenfett ausgebacken
|
|
|
Dessert
|
|
|
|
|
|
|
Menü - Woche 5
|
|
|
Datum
|
Bezeichnung
|
Zusatz-
stoffe
|
|
Montag
|
Alaska-Seelachsfilet
paniert und gebacken
|
|
|
Langkorn-Reis
|
|
|
|
Kräutersoße-BIO-
|
|
|
|
Salat
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Dienstag
|
Broccoli-Rahmsuppe
|
|
|
|
Apfelstrudel -BIO-
ohne Rosinen
|
|
|
|
Vanillesoße
|
|
|
Austausch
|
Grießsuppe
|
|
|
Mittwoch
|
Tortellini
gefüllte Nudelteigringe in Mascarpone-Kräutersoße, mit gekochtem Vorderschinken, garniert mit Käse
|
‡
|
|
|
Rohkost
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Donnerstag
|
Schweinehacksteak
in Rahmsoße
|
‡
|
|
|
Kartoffelpüree
|
|
|
|
Pariser Karotten "naturell"
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
Freitag
|
Rinderhackfleischsoße
>"Bologneser Art"<
|
|
|
|
Gabelspaghetti
|
|
|
|
Dessert
|
|
|
mit Farbstoff; ‚ mit Konservierungsstoff; ƒ mit Antioxidationsmittel; „ mit Geschmacksverstärkern; ‡ mit Nitritpökelsalz; ˆ mit Phophat; ‰ mit Süßungsmittel(n)
|
|
|
